Ci saranno anche i piccoli produttori del comparto agroalimentare della CNA Torino al quarantennale di Terra Madre Slow Food in programma nel centro storico di Torino dal 24 al 27 settembre prossimi. E la prima edizione dopo la recente scomparsa del suo fondatore, Carlo (Carlin) Petrini realizzerà un suo grande sogno: il ritorno nel centro storico della città dopo l’edizione del 2016 quando per festeggiare i 30 anni, il Salone era uscito dai padiglioni fieristici del Lingotto che lo avevano accolto sin dagli esordi per “scendere” nel centro di Torino, unendo il Parco del Valentino, Palazzo Reale, il Teatro Carignano e piazza San Carlo.
In particolare, in questa edizione, piazza Carlo Alberto si trasformerà in piazza dei Maestri: qui la Camera di commercio di Torino allestirà uno spazio dedicato a produttori e produttrici insigniti del titolo di Maestri del Gusto e in collaborazione con le Associazioni di categoria, tra cui CNA Agroalimentare, proporrà un intenso programma di incontri e degustazioni all’insegna del rispetto per il territorio e la responsabilità di rappresentare l’eccellenza enogastronomica locale, insieme al Laboratorio Chimico camerale e all’Enoteca Regionale dei Vini della Provincia di Torino. Sarà la “biodiversità” il tema portante di questa manifestazione che, come ha ricordato la Presidente di Slow Food Italia Barbara Nappini, vuol essere un momento di festa e non una dedica alla memoria di Petrini. «Siamo nati sotto la stella del cambiamento, dal desiderio di ribaltare il modo semplicistico e banalizzante in cui si trattava il cibo e di sfidare una concezione performativa del tempo. Un approccio che era dirompente quarant’anni fa e che è attuale ancora oggi.
Carlin non avrebbe voluto che tenessimo il lutto: Slow Food è viva ed è pronta a raccogliere la sua eredità». Con queste parole Nappini, ha presentato la 16esima edizione di Terra Madre Salone del Gusto, dal 24 al 27 settembre nel centro di Torino, ricordando l’eredità culturale e politica del fondatore Carlo Petrini, che ha messo al centro il cibo buono, pulito e giusto e lo ha trasformato in una missione condivisa da milioni di persone nel mondo. Cuore pulsante della manifestazione sarà come sempre il Mercato italiano di Terra Madre tra via Roma, Piazzetta Reale, i Giardini Reali e piazza Vittorio Veneto, con 600 produttori provenienti da tutte le regioni d’Italia, affiancati da una nutrita rappresentanza dei Presìdi Slow Food. La grande novità dell’edizione sarà proprio la nuova organizzazione del Mercato per aree regionali, con la partecipazione di tutte le Regioni, molte insieme alla rete territoriale di Slow Food e a Gal, Parchi e Distretti del Cibo. Piazza Castello ospiterà i prodotti dell’Arca del Gusto e la sede dell’Archivio di stato i Laboratori del Gusto, mentre piazza San Carlo sarà la sede dell’Enoteca di Terra Madre.
Arricchirà l’evento un ricco calendario di incontri e conferenze e la partecipazione di oltre 1500 produttori, cuochi, pescatori, allevatori, agricoltori e attivisti provenienti da tutto il mondo. Alle Gallerie d’Italia, infine, con una mostra immersiva si celebreranno i 40 anni di storia di Slow Food Italia (m.p).